Bất ngờ với 05 lợi ích thần kỳ của trà Kombucha cho sức khỏe

Kombucha là một loại trà lên men và đã được sử dụng rộng rãi từ nhiều năm trước đây. Kombucha vừa có những lợi ích sức khỏe từ trà, vừa giàu men vi sinh có lợi trong quá trình lên men, được nhiều người sử dụng làm thức uống vì nó có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Vậy trà Kombucha là gì, có công dụng và sử dụng như thế nào? Hãy cùng Papaya tìm hiểu nhé!

Kombucha có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe - Nguồn: Canva

I. Giới thiệu về trà Kombucha

Kombucha hay còn được gọi là nấm trường sinh hay nấm thủy sinh. Đây là tên tiếng Nhật của một loại trà có nguồn gốc ở Mãn Châu (Trung Quốc) với tên gọi là thủy hồng sâm. Kombucha có thành phần chính là trà, đường và đặc biệt là con giống Scoby (là từ viết tắt của Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast - có nghĩa là cộng sinh của vi khuẩn và nấm men).

Trong quá trình lên men, Scoby sẽ làm vỡ cấu tạo của carbohydrate ở trong đường và giải phóng một dạng vi khuẩn nấm men có lợi cho tiêu hóa gọi là probiotic. Kết quả của quá trình này tạo nên một thức uống có hàm lượng axit cao cùng với vitamin B và enzyme. Vì vậy, trà Kombucha sẽ có gas giống như bia và mang hương vị chua chua của giấm, xen lẫn vị ngọt của đường và mùi hương của trà hoặc nước ép trái cây pha cùng. Vị đặc trưng của trà Kombucha phụ thuộc vào loại trà bạn sử dụng, thời gian lên men của Scoby và một số thành phần khác như thảo mộc, trái cây tươi.

 II. Lợi ích của trà Kombucha

Kombucha là một loại trà lên men có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhờ vào thành phẩm được tạo ra trong quá trình lên men.

Kombucha tốt cho sức khỏe nhờ vào thành phẩm của quá trình lên men - Nguồn: Canva

Ngoài ra, Kombucha được làm từ trà nên cũng có những công dụng tương tự như trà, đã có một số nghiên cứu chỉ ra được lợi ích của trà Kombucha với sức khỏe như sau:

1. Đây là một nguồn thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn probiotics

Trong quá trình lên men, Scoby sẽ giải phóng ra một loại vi khuẩn nấm men có lợi cho tiêu hóa gọi là probiotic. Vi khuẩn này cung cấp cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh, cải thiện nhiều khía cạnh của sức khỏe, giảm viêm và thậm chí giảm cân. Vì lý do này, khi thêm các loại đồ uống như Kombucha vào chế độ ăn uống, bạn có thể cải thiện được sức khỏe của bản thân theo nhiều cách.

2. Kombucha có những lợi ích tương tự như trà xanh

Có nhiều nghiên cứu cho thấy việc uống trà xanh thường xuyên có thể đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể, cải thiện mức cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và nhiều lợi ích khác. Vì Kombucha được chế biến từ trà xanh nên nó có thể mang lại nhiều lợi ích tương tự như trà xanh, ví dụ như kiểm soát đường huyết, giảm cân,...

3. Giúp cơ thể tiêu diệt vi khuẩn

Trà Kombucha có thể mang theo những lợi ích như kháng khuẩn mạnh, đặc biệt là chống lại các loại vi khuẩn gây nhiễm trùng. Kombucha rất giàu axit axetic và polyphenol, cả hai loại đều được chứng minh có khả năng chống lại sự phát triển của vi khuẩn và nấm men có hại. Các tác dụng kháng khuẩn này sẽ ngăn chặn sự phát triển của nấm men và vi khuẩn có hại nhưng lại không ảnh hưởng đến các vi khuẩn có lợi.

4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Các bệnh về tim mạch là nguyên nhân gây ra tử vong hàng đầu thế giới. Có nhiều nghiên cứu cho thấy Kombucha có thể cải thiện đáng kể bệnh về tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL. 

Trên thực tế, những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh về tim mạch thấp hơn so với những người không uống, đây cũng chính là lợi ích mà trà Kombucha cũng có thể mang lại.

5. Giúp kiểm soát tốt bệnh đái tháo đường

Bệnh đái tháo đường gây ảnh hưởng đến hơn 300 triệu người trên toàn thế giới. Bệnh này đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao và hiện tượng đề kháng insulin của các tế bào trong cơ thể. Kombucha có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbs, làm giảm lượng đường trong máu và cũng cải thiện đáng kể chức năng của gan và thận. 

Thực tế cho thấy, việc đánh giá nghiên cứu của gần 300.000 đối tượng, những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 18% so với những người không sử dụng.

III. 05 lưu ý khi sử dụng trà Kombucha

Tuy có nhiều lợi ích tốt, nhưng cũng cần lưu ý khi sử dụng loại trà đặc biệt này:

• Do trà Kombucha có chứa gas nên bạn không nên bảo quản chúng trong tủ đá mà chỉ nên để ngăn mát và sử dụng trong vòng 1 - 3 ngày.
• Loại trà này chứa nhiều axit lactic nên khi uống trong một thời gian dài có thể dẫn đến chóng mặt, đau khớp và viêm xoang.
• Đối với những người có hệ miễn dịch yếu, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, bị thương cũng không nên uống trà Kombucha.
• Không dùng Kombucha khi đã lên men quá mức vì lúc này hương vị và chất lượng đã bị ảnh hưởng, nếu sử dụng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Trẻ em có thể dùng nhưng liều lượng phụ thuộc vào độ tuổi, cân nặng và quan trọng là cần được pha loãng với nhiều nước.

Sử dụng trà Kombucha đúng cách để không mang lại ảnh hưởng xấu - Nguồn: Canva

IV. Cách bảo quản trà Kombucha đúng cách

• Bảo quản Kombucha vào tủ lạnh: Luôn giữ Kombucha của bạn ở trong tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là khoảng 4 độ C. Nếu thấp hơn mức nhiệt độ này sẽ khiến cho Kombucha không thể lên men và bị hỏng.
• Để Kombucha tránh xa ánh sáng trực tiếp: Kombucha không thích hợp để dưới ánh sáng trực tiếp. Điều này khiến Scoby phát triển chậm hoặc ngừng lên men.
• Để Kombucha vào chai/lọ kín: Hãy đậy chặt nắp để khí cacbonat không thoát ra ngoài. Chai đừng Kombucha cũng phải được làm sạch dễ dàng để bạn có thể sử dụng chúng nhiều lần, đặc biệt cho quá trình lên men những lần sau của Kombucha.

Lưu ý: Chai nhựa có thể khiến Kombucha bay hơi trong quá trình lên men, thậm chí có thể phồng và nứt do áp suất mà kombucha tạo ra khi nó tiếp tục lên men. Vì thế nên bảo quản trong chai/lọ thủy tinh là tốt nhất.

Trên đây là một số thông tin quan trọng về trà Kombucha mà Papaya gửi đến cho bạn.  Mong rằng bạn đã có câu trả lời cho các câu hỏi về trà Kombucha và những tác dụng của loại trà thần kỳ này đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết trên sẽ hữu ích với bạn!